炸东西的油最好是在三天内用完。如果用来炸东西的油重复使用多次,还是建议倒掉,因为这样的油口感已经变差,如果用来炒菜,可能会影响菜原本的味道。
炸东西剩下来的油可以用来拌凉菜,这样就不需要对油进行加热的,这种油还可以用来做面点、炖菜。
在存放炸东西的油时,最好是密封保存,这样才不会出现酸味,如果这个油反复炸过多次东西,最好是不要使用。
高温加热后的油,如果敞着口存放,很有可能会变质,日常生活中,我们使用的大多数是植物油,这种油不是很容易保存,如果加热时间过多,还会产生一些不好的物质。
从健康角度来讲,炸东西使用的油最好是不好反复加热,这样会加快油脂的腐败,甚至是产生一些怪味。炸过东西的油会产生比较多的食物残渣,这些残渣有可能会影响食用油原本的味道,如果使用炸过东西的油炒菜,可能会影响食物的风味。
另外,一些含有杂质比较多的油类,最好是坚决倒掉。
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