猪瘟是一种由猪瘟病毒引起的一种急性、烈性以及高度接触性的产染病,主要在猪之间通过直接接触和间接接触的方式相互传染,但并不会传染给人类,因此并不会对人体造成伤害。
直接接触,指的是接触感染猪的粪便、血液、体液以及肉等方面传播;而间接接触,指的是通过接触携带病毒的产品进行传播。造成猪瘟的这种病毒存活能力极强,经过远距离运输后,还可以恢复原有的活力,而且被感染的猪肉如果没有经过充分的烹饪加工,所携带的病毒也可以长时间存活。
猪瘟病毒仅在家猪、野猪以及其他家族成员范围内感染,并不会传染给别的动物和人类。因此,从理论上来说,被感染猪瘟的猪肉,是可以继续食用的。而且猪瘟病毒在高温、高酸或者高碱性会失去活性,最终死亡。
但被猪瘟感染过的猪自身的免疫力会降低,容易感染其他疾病,所以被感染的猪肉是不能食用的。在挑选猪肉的时候,尽量选择肥肉层洁白,带有光泽,皮色微红均匀,外表微干或者微湿润,弹性好、气味较好以及无任何液体流出的猪肉。
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