蛋挞可以蒸着吃,但蒸蛋挞没有烤出来的好吃,一般的蛋挞都是烤出来的,烤出来的蛋挞挞皮酥脆,而蒸出来的蛋挞,口感软糯偏向于蛋糕。大家如果喜欢软糯的口感,可以试一试蒸蛋挞。
不过如果是烤制好的蛋挞放凉了,就不建议蒸着吃了,会让蛋挞的口感变得很奇怪,蛋挞凉了可以放进烤箱烤几分钟,也可以放进微波炉里加热。
蛋挞皮除了可以制作成蛋挞食用之外,还可以做成以下这些美食。
酥脆椰子塔:
在制作之前,先准备好鸡蛋2个,椰浆100g,椰浆粉50g,白糖50g,椰蓉50g,蛋挞皮10个,黄油65g。
先把黄油隔水软化成液体,倒入椰浆,加入椰浆粉和椰蓉,搅拌均匀;然后加入白糖和2个鸡蛋,搅拌均匀。把搅拌好的椰子馅放在那里静置30分钟。30分钟后在蛋挞皮里倒入椰子馅,8分满即可。
接着把蛋挞皮放入预热好的烤箱中,放在中层,调到170度,烤制25分钟左右,烤到馅料凝固,表面呈金黄色就可以了。
香蕉夹心酥:
把香蕉去皮,切成小块,加入少量淡奶油,放入搅拌机中搅拌均匀。淡奶油一点点就好,搅拌成浓稠的糊状。如果喜欢吃颗粒状的,也可以用勺子碾压碎即可。
大家要记得蛋挞皮要提前解冻,但是也不要太软,不然不好脱模。倒入少量香蕉糊在蛋挞皮中,切记不可太多,然后把蛋挞皮往两边捏紧。
捏紧后慢慢脱模,放入不沾烤盘上,一定要慢慢来,不然会破掉。香蕉糊也不可过多,不然就会流出来。
把鸡蛋打散,刷在蛋挞皮上,再撒上一些黑芝麻。也可以撒着杏仁片,如果喜欢颜色更漂亮,可以只用蛋黄液,刷上薄薄的一层就好。把烤箱调到180度预热,放入烤箱中层,烘烤18分钟左右就好了。
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