电饭锅蒸米饭不建议放入酱油,可以放入适量的白醋,这样蒸出来的米饭香甜可口。如果放入酱油,只会让米饭的颜色看起来很难看。
想要蒸出来的米饭更好吃,这个时候可以先把米在冷水里浸泡1个小时。这样可以让米粒充分的吸收水分,这样蒸出来米饭会粒粒饱满。
蒸米饭的时候,米和水的比例应该是1:1.2。有一个特别简单的方法来测量水的量,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
蒸米饭的时候如果出现的是陈米,这个时候可以在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以。
煮好的米饭不要放入太多,尤其是夏天,这样米饭很容易变馊。若在蒸米饭时,按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋,可使米饭易于存放和防馊,而且蒸出来的米饭并无酸味,相反饭香更浓。
另外,煮陈米的时候可以加入少量的油,这样陈米会像是新米一样好吃。
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