苹果粉和脆的本质实际上是苹果在成熟期果肉细胞的不溶性果胶及纤维素的含量和性质差异造成的。
苹果在成熟后,由于乙烯的作用,果肉细胞间的不溶性果胶含量下降,可溶性果胶含量广西厂房净化车间上升、纤维含量下降7平米洁净室装修多少钱,细胞间粘连性下降,果肉逐渐由不成熟时的硬、脆逐渐软化,即变粉。
在成熟期,细胞间的粘连程度适中,因此不会有未成熟时后的硬、也不会像快坏的时候那样“软”。但是,由于苹果品种的不同,细胞间粘连性浙江标准洁净室参数下降的程度和速率不同,因此造成了苹果间脆、粉的差异。而果皮颜色则主要是花青素合电子光学无尘车间报价成含量不同决5万洁净无尘车间造价定,二者是两个
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