刺嫩芽煮两三分钟就行,这是一种野菜类,和香椿差不多,富含苦涩的味道,只有焯水之后,苦涩味道才能减轻,食用口感会大大提升。
刺嫩芽在我国东北部和东部地区较为常见,也叫刺老芽、鹊不踏等,是山野菜中的一种珍品,有着特殊的风味,深受人们的喜爱。
生活中,刺嫩芽常见的做法是做成刺嫩芽奶香蛋饼,需要的原料有刺嫩芽、面粉、鸡蛋、牛奶和五香粉等佐料,具体制作步骤如下:
1、刺嫩芽摘去老根洗净,锅中放入适量清水烧开然后焯水,焯水时间不要太长,然后沥干水分切碎备用。
2、将面粉放人容器内,打入2枚鸡蛋,然后加入盐、白芝麻、五香粉、糖、鸡精等,再把切好的刺嫩芽放入面粉鸡蛋碗中,加入牛奶,搅拌均匀。
3、锅中热锅烧油,让后将搅拌均匀的材料倒入锅内,用铲子推成面饼小火慢煎,直到两面微黄饼熟关火。
4、最后切成小块就可以食用了,有着鲜美的味道,尤其是深受小朋友的喜爱。
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