面饼。将适量胡萝卜、洋葱、杏鲍菇切成碎丁,在锅中炒至金黄后盛出备用,然后将洋葱、胡萝卜、葱末、鸡蛋放在一起,并加入炒好的碎丁,再加入适量的米粥和面粉,搅拌均匀后放入少许食盐。最后将一勺面糊放进加油的平底锅中,煎至金黄就可以了。
米饼。将钠含量低的天然奶酪切成小丁备用,再将苹果削皮后用擦丝器擦成细蓉,由于苹果本身容易在空气中氧化变色,会使擦出的细蓉颜色渐渐变深,因此一定要快速的进行这一步。
待苹果处理好后,将苹果蓉和奶酪丁倒入搅拌碗中,并加入小米粥和高筋面粉,用筷子搅拌至顺滑状态,然后在平底锅刷一层薄油,起小火,将倒入的面糊摊成圆饼状,使用小火慢煎,待一面变硬呈金黄色后,翻面再煎就可以了。
酸米酒。将剩余的粥加入酒曲搅拌均匀,静置一夜后加入酸奶或者酵母,再次搅拌均匀并放置半天,待米粥中有微小气泡冒出时,用纱布将米酒过滤一遍,之后将酸米酒倒入密封瓶中冰镇保存即可。
布丁。把粘稠的小米粥倒入料理机,加入牛奶后打成米浆,并将打散的鸡蛋倒入米浆中,用滤网过滤一遍后放在锅中蒸熟即可。
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