白菜和胡萝卜是可以一起食用的。白菜具有消食下气,清热除烦的功效,而胡萝卜具有健脾胃、化积滞,明目的作用,一起食用对身体具有一定的调节作用。
白菜和胡萝卜是日常生活中较为常见的两种食材,一起食用不仅可以提高二者的口感,还可以为身体提供更多容易被人体吸收的营养物质,是白菜和胡萝卜的营养价值有所提高。
白菜中含有大量的水分、蛋白质、膳食纤维、维生素和多种氨基酸,具有利尿消肿、清热解毒、润肺止咳、润肠通便的功效,非常适合热症患者食用。
在食用白菜时,在沸水中焯烫的时间不宜过长,最佳的时间为20~30秒,以免白菜被烫的太软,影响白菜的食用口感。而且烫制后的白菜尽量不要挤汁作菜馅用,避免白菜营养价值大量流失。
胡萝卜素中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、多种维生素、脂肪等营养成分,吃胡萝卜具有补中益气、健胃消食、壮阳补肾、助消化、止咳等功效,还可有效治疗夜盲症。
胡萝卜不能同食食物:
酒精。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素, 和酒精一起进入肝脏代谢时,会对肝脏产生毒性作用,引起肝损伤,对人体健康十分不利。
食醋。胡萝卜中的胡萝卜素,经代谢后可转变成维生素A1,长期使食用可有效缓解皮肤粗糙和夜盲症的症状。但食醋中的酸性成分,会破坏胡萝卜素,从而降低胡萝卜的营养价值。
富含维生素C的食物。胡萝卜中所含的维生素C分解酶,可破坏维生素C,使富含维生素C的果蔬失去原有的营养价值。
需要注意,胡萝卜尽量不要生食。生食时,胡萝卜中的类胡萝卜素很难被人体吸收,从而造成营养成分的浪费。
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