高筋面粉和低筋面粉的区别是筋度不同,而且用法也不同。低筋面粉顾名思义就是筋度比较低的面粉,适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉的面筋含量在百分之二十五一下,蛋白质含量在百分之八一下。
高筋面粉是筋度非常高的面粉,常常用来做面条、馒头、面包等口感非常筋道的美食,小麦在摩成面粉的时候,越是靠近中心的面条,面粉的蛋白质越高,蛋白质含量大约占百分之十一到百分之十四,所以面筋筋度越高,吸水量越大,非常容易抓成面团。
面粉是常见的一种食品,它能够提高人体的免疫能力,其中含有的蛋白质可以维持身体免疫功能,是构成身体中白血球和抗体的主要成分。
面粉能够让血压更容易控制,还能够扩张毛细血管,这样一来,血液的粘度就会降低,还能够改善循环,软化和保护身体中的血管,降低身体中的血脂和胆固醇。
面粉能够清除身体中的毒素和多余的水分,促进血液和水分的新城代谢,起到一个利尿消肿的作用。
此外,面粉中还含有纤维素,能够促进肠道的蠕动。
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