铁碗可以代替蛋糕模具,除此之外,还有很多可以替代蛋糕模具,比如说:铁碗、鸡蛋壳、烤盘或者是纸杯。
使用铁碗或者铁盆代替蛋糕模具时,建议在容器底部抹上一层食用油,一般来说,蛋糕成熟之后倒出来时,不会损坏的很严重。
需要需要注意的是,如果是直接倒烤盘里,其烤制温度和原配方的不一样,一般来说,要求是提高烘烤温度,缩短烤制时间。
烤制蛋糕时,烘烤的温度是至关重要的,蛋糕烤熟过程中会膨胀,一定不要装满模具。
一般来说,中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可。
除此之外,烤制蛋糕时需要注意烤箱的预热,正常情况下,只有先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。
如果蛋糕不小心烤焦了,这个时候不要慌,在蛋糕上盖一层铝箔纸,也可以稍打开烤箱门散热一下即可,一般来说,烤制蛋糕时不会出现烤焦的情况。
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