紫薯不是发物,而是一种粗粮类的食物,适量的吃这些食物,有助于消化,能够帮助通便,但是紫薯最好不要和一些食物同吃,不然会影响身体健康。
有一些人认为,紫薯中的蛋白含量高,而一些蛋白也会引起过敏,但是紫薯中含有的蛋白为植物蛋白,所以很少有人会对紫薯过敏,而且紫薯的脂肪含量很低,食用之后还有利于减肥,此外还富含膳食纤维,尤其适合便秘的人食用。
不过,紫薯中的淀粉含量比较高,其中约含有18%的直链淀粉,而直链淀粉的消化速度比较慢,如果再同时食用大量淀粉含量高的食物,比如:马铃薯、玉米、芸豆、红豆、扁豆等等,会加重肠胃的负担,容易出现肠胃不适等消化不良的情况,所以要谨慎搭配。
紫薯也不宜和一些高油脂的食物同食,比如:动物内脏、肥肉、猪油、花生、芝麻、油炸食品、奶油制品等等,因为紫薯中富含淀粉和纤维素等成分,本就不容易消化,而脂肪的消化难度也大,如果食用紫薯后再大量食用高油脂的食物,会导致脾胃负担加重,从而有可能会出现消化问题,不利于肠胃健康。
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