香菇焯水后可以冷冻保存,但保存的时间不宜过长,最好不要超过两天,否则会影响香菇的口感,使营养成分逐渐流失,还会加速其腐烂变质的速度。
香菇是一种食用菌,不仅味道鲜美,还可以作为调味料使用,能使菜肴变得更加美味,新鲜香菇可以放进保鲜袋中,放入冰箱的冷藏层保存,一般可以保存7-10天左右,也可以泡入盐水中保存,不仅能延长保存时间,还有杀菌的功效。
若香菇太多,可以将其晒干保存,准备一个平面较大的容器,比如箩筐,把香菇的根部全部剪掉,然后将其整齐的摆放在箩筐中,使其顶端朝下,尾部朝上,然后放到阳光下进行晾晒,直至香菇干透为止。
无论是鲜香菇还是干香菇,本身都含有大量灰尘、细菌等,在吃之前要先将其清洗干净,先用流水将香菇表面的灰尘冲洗干净,然后在盆中加入适量温水,加入两勺淀粉,利用淀粉的吸附力将隐藏在香菇褶皱中的脏东西清洗干净,最后用清水冲洗干净即可。
香菇的吃法有很多种,可以做成香菇油菜、香菇炒鸡蛋、香菇鸡汤等,还可以用来包包子、包饺子、做馅饼。
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