蒸梭子蟹要让螃蟹的肚子朝上,蟹壳背部朝下,这样螃蟹的蟹膏和蟹黄就不会流失。螃蟹受热后,内部压力增大,会导致蟹膏或者蟹黄从缝隙的地方溢出来。
螃蟹腹部的缝隙是比较多的,腹部直接向下放,就会让腹部的一些营养物质流失。
蒸螃蟹要注意什么?
蒸螃蟹之前,可以先用盐水浸泡半小时,让螃蟹把体内的一些脏东西吐出来,这样正出来的螃蟹更加的干净,肉质也更加鲜嫩。
要对螃蟹进行简单的清洗,找一只小牙刷,把螃蟹的身体,包括一些缝隙的位置都刷洗干净,这样吃起来更加的放心,螃蟹也更加干净和卫生。
梭子蟹要蒸多久?
蒸梭子蟹的时候,一般需要蒸十五分钟以上,这样可以保证螃蟹蒸熟,也可以保持肉质的鲜美。
在蒸螃蟹的时候,可以在锅里加入几片姜,可以起到去腥的效果。
最简单的蘸料就是把生姜切成末,然后加上一些香醋调和在一起就可以了。在吃的时候,直接蘸上蘸料就可以直接食用螃蟹了。
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