牛奶中的乳化剂是表面活性剂，其实质如下：
1、牛奶实为一种乳剂，即由两种或以上不相混溶的液体，油和水组成一般无尘室等级要求，其稳定性差，故需加用表面活性剂。
中山无尘车间工程2、牛奶中的乳化剂多是高级脂肪酸酯类，为非离子型表面活性剂 。
3、有些表面活性剂是有毒工业洁净室有哪几种的。比如新洁尔灭等 。有些毒性很低可以内服，如tween类 。但是也有无毒的，如临床用于全胃肠外营养的静脉净化车间设计的学习视频乳中所含的乳化剂等，它就可以用于静脉注射。
所以牛奶中的乳化剂是一种表面活性剂，是无尘净化车间内容无毒的，可以放心食用。
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