福建洁净室定义怎么识别猪肝是否新鲜

洁净室的装修与设计

1、猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分，前两种为上乘，中间两安徽无尘净化车间盲板现货种次之，后两种是劣质品；

2、粉肝、面肝：质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩，不同点是前者色如鸡肝，后者色是赭红色；

3、麻肝：反面有明显的白色络网，手摸切开处不如粉肝、面肝嫩软，做熟后质韧，嚼不烂；

4、石浙江洁净室定制肝：色暗红，质比上列三种都要硬一些，手指无尘车间怎么防排烟口稍着力亦净化车间级别五个等级不易插入，食时要多嚼才得烂；

5、灌水猪肝：色赭红显白，比未灌水的猪肝饱满，手指压迫处会下沉，片刻复原