麻薯预拌粉指的是制作麻薯的所有材料的混合。预拌粉是一个专业名词,指的是所有的材料都加好了,最后只需要加水加油搅拌一下就可以了。使用麻薯预拌粉制作麻薯,过程十分简单,只要将麻薯预拌粉中加入合适的水,上锅蒸就可以。
如果没有麻薯预拌粉,麻薯的制作方法也并不困难。准备好水磨糯米粉、玉米淀粉、纯牛奶、细砂糖、黄油等。将糯米粉,细砂糖,玉米淀粉放在大碗中,用打蛋器混合均匀。
加入纯牛奶,继续用手动打蛋器搅拌均匀,一直到没有粉末颗粒的状态。将麻薯混合液倒入陶瓷碟中,上锅蒸十五分钟到二十分钟,一直到麻薯变成固体的状态。
麻薯蒸好以后,放入黄油,黄油融化后,用硅胶铲将麻薯捞出来压拌。等到麻薯变凉,带上手套,揉搓面团,一直到黄油被面团吸收,将麻薯揉成长条,切开就可以了。
成品麻薯最好是沾上熟糯米粉,这样拿起来更方便。
麻薯其实就是一种由糯米粉或者是其他的淀粉制作而成的糍粑,是一种比较有弹性和粘性的食物,这种食物来源于日本。
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