10斤酒要泡5斤拐枣。用拐枣泡酒没有明确的比例要求,不过酒和拐枣以2:1的比例添加比较合适。
拐枣又叫万寿果、万子梨,它的果序轴肥厚、含糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%,可生食、酿酒、熬糖。
拐枣还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸,还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。
每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。是一种很具有开发价值的野生果类资源。
拐枣还具有一定的医用价值,可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药,中药称其果实为枳椇子。
用拐枣泡出来的酒具有止咳平喘,活血化瘀,生津止渴,通经祛湿的功效,对人有很好的保健作用。但是在制作的过程中,有几点需要注意:
首先,蒸拐枣的时候最好不要蒸熟,晒的时候只要晒干就可以了。
其次,每日喝的量最好是2次,早晚各一次,每次的大概在20毫升左右。
第三,一般拐枣酒泡好的时间大概一个月就可以了,这时可以直接打开喝。拐枣酒泡的时间越长也许喝了会越好,时间可以自由决定。
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