破壁机可以打发奶油,但是需要一定的准备条件。奶油最好是提前冷藏,超过十二个小时的最好,奶油比较容易打发过头,稍微几秒就可以了。如果多了,可能会分离,差不多一两下直接打成弯钩状即可。
破壁机也就是破壁料理机,这种食物集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品的功能,完全达到了一机多用的功能。
破壁机就是利用用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、水分等营养物质完全释放出。破壁机因为可以超高速运转,能够瞬间击破蔬果的细胞壁,所以属于功能性比较强的一种机器。
另外,打发奶油也需要一定的技巧。打发的奶油要确保奶油的脂肪含量至少在30%以上,这样的奶油才更容易打发。如果脂肪含量不够,那么怎么打发都很难。
保证奶油在低温状态下打发也是不错的。在打发奶油之前,可以将其放在冰箱内冷藏一段时间,这样打发出来的奶油口感更好,还更容易打发。
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