买回家的螃蟹可以放在一个较大的盆子里,放入少量的清水,只要让螃蟹能够自由呼吸就行。或者可以把螃蟹绑起来,用一张湿巾敷在表面上,之后放入冰箱里冷冻保存。冰箱的温度大约在5-10℃就好。
如果想让螃蟹一直不死,除了保持温度和湿度之外,还要给螃蟹提供营养物质。如果想保存一周以上,不能将螃蟹绑住,应该放在较大的盆子里用水埋没,螃蟹可以自己站出水面呼吸,然后放入一些小虾米,或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋加黄酒,可以催肥。
活螃蟹是可以冷冻的,但快要死掉的螃蟹不能冷冻,另外,这种保存方式不够久,直接放在盆里养活最好。死掉的螃蟹不能吃,因为死掉的螃蟹体内会分解一种有毒的物质,死亡时间越久毒性越大,而且这种毒性不会随着煮熟被破坏。
螃蟹必须完全煮熟后才可以吃,如果吃不完有剩下的螃蟹,那么可以用保鲜膜密封保存,之后放进冰箱里。煮熟的螃蟹,一般螃蟹在冰箱里最多储存放置两天,在阴凉通风处放置六小时以内,存放太久的就不能再吃了,会有毒性。
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