泥鳅可以不用去除内脏,前提是要经过一些处理。不去除泥鳅的内脏,能省下很多精力和时间,不用那么麻烦。如果不去除内脏的话,吃的时候靠近肚子上方头下方那部位,不要咬到里面,因为泥鳅胆是很苦的,所以最好去除泥鳅的内脏再食用。
泥鳅的内脏不太好清除,如果不去除的话,吃起来有些不卫生,而且很脏。泥鳅的内胆一定要去除,含有毒素,并且吃起来有点苦。泥鳅内脏最好清理掉,把泥鳅放在碗里,撒上盐,等泥鳅死了之后,抓住泥鳅的头部,在泥鳅颈部横线剪一刀。
之后从上向下剪破肚子,取出来泥鳅的内脏,最后用清水清洗干净就行了。泥鳅属于高蛋白食物,可以适量的吃,但不可以吃太多,另外,泥鳅不可以和其它高蛋白食物一起食用,以免出现消化不良症状。
泥鳅是生长在水里的,在食用之前,一定要清洗。由于泥鳅比较滑,放入盐能更容易清理干净。清洗过程中,戴一副手套,用力搓洗,再用清水冲洗即可清除表面的滑腻物质。或者把泥鳅放在开水中,烫十几秒,再用冷水搓洗
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