沙市洁净室车间方案 包子馅水多补救小妙招

包子馅水太多可以在里面加入一些淀粉，然后用筷子顺时针搅拌，不一会你就会发现，肉馅变得粘稠。或者在馅子里放点面粉，将面粉融进饺子馅里，再放进冰箱冷冻室冻上。

其实，包子馅里的水多了，可以直接用工具分离，把水挤出来就行了。如果没有工具，或者不好挤出水分，就直接在里面添加一些淀粉或者面粉就行了，或者在馅子里加一个鸡蛋，以增强凝固作用。另外，也可以往里面放一些干菜或者是粉条，让它们吸收里面的水分。

包子馅是比较多的，很丰富，有韭菜馅的，也有猪肉馅儿的。在制作馅子的时候，是不要放入清水的，只是清洗肉类或者蔬菜的时候，会有水分残留。建议清洗完肉食或蔬菜后，用手挤一挤，这样就不会出现馅子水特别多的情况。包子馅水分太多，是包不住包子的，口都封不上。

不管是素馅还是肉馅都会出现水特别多的情况，所以不是因为食材的缘故。韭菜鸡蛋馅就很容易出现出水的情况，时间越长，就越容易渗出水。可以把洗好的韭菜晾干水分后再切，切好了先不要拌，饺子皮做好后再现场拌馅，尽可能缩短韭菜馅放置的时间。