面粉是不能长时间暴晒的。如果面粉受潮后情况较为严重,可以将面粉放在阳光下晾晒一个小时,之后将面粉转移到阴凉干燥的地方摊开晾晒就可以了。
如果面粉长时间在阳光下晾晒,不但不会将虫子彻底杀死,还会使怕光的虫子爬到面粉底部,增加处理面粉中虫子的难度。
面粉在存储的过程中受潮,会导致面粉中水分增加,用手握起来还会有结块的感觉,这是因为面粉颗粒比较小,有很强的活化面积,空隙也比较小,很容易吸湿发热、结块,还会出现霉变,严重的还会酸败变苦。
将受潮的面粉放在阳光下进行短时间晾晒时,会使面粉中大量的水分被蒸发掉,减轻面粉结块的现象。之后将面粉存放在干燥环境时,不仅可以彻底去除掉面粉中的潮湿气,还能有效防止面粉中滋生微生物。
需要注意,面粉不能放置在高温的环境中。高温环境会影响面粉的熟成时间,还会影响面粉的保质期,因此在晾晒面粉时候,要注意面粉的温度最好不要超过24℃。
经过除潮处理的面粉在存储时,一定要将面粉放在密封性较好的袋子或者玻璃罐中,防止面粉吸水再次受潮。
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