桂鱼和黄花鱼营养价值各有千秋;
桂鱼肉质丰厚坚实,味道鲜美,富含蛋白质,肉刺少,可补五脏、益脾胃、充气胃、疗虚损,适用于气血虚弱体质,可治虚劳体弱、肠风下血等症,桂鱼是世界上一种名贵淡水鱼类,身长扁圆,尖头,大嘴,大眼,体青果绿色带金属光泽,体侧有不规则的花黑斑点,小细鳞,尾鳍截形,背鳍前半部为硬棘且有毒素,后半部为软条,桂鱼肉质细嫩丰满,肥厚鲜美,内部无胆,少刺而著称,故为鱼种之上品;
黄花鱼又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称,生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼
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