蜂蜜柚子茶有点苦,可以适量加入点冰糖,若仍旧有一股很浓重的苦味,就不要继续饮用了。蜂蜜柚子茶之所以有苦味,可能是因为柚子皮没有处理好,或者是蜂蜜冰糖放少了,尝试加入一些蜂蜜或冰糖就行。
柚子皮本身就有一股淡淡的苦味,这是正常现象,如果柚子皮特别苦,可能是因为剥皮的时候,由于破坏了纤维结构,导致保留在这些纤维结构中的一种酶催化苦味前体转化为柠檬苦素,所以导致柚子皮很苦。
并不是所有柚子都能做蜂蜜柚子茶,制作蜂蜜柚子茶,柚子要选择个头圆一些的,肉质比骄傲细嫩的。加入冰糖的时候,最好选择黄冰糖,其原料是蔗糖的。蜂蜜要用味道比较淡的,以免冲了柚子的香气,选择质地比较浓稠的蜂蜜最好。
如果水比较烫,不要加入蜂蜜,应该等水稍微凉一些再放入。做好蜂蜜柚子茶后,装在罐子里密封保存,大约放置3天左右就能取出来饮用了。注意,放置时间越长,口感会越好,苦味越淡。
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