蒜黄应该用保鲜膜包裹起来,放在冰箱里冷藏保存。或者使用黑色塑料袋包裹,可以有效阻断蒜黄完成光合作用,破坏其生成叶绿素的关键条件。包裹好之后放在常温下保存,注意温度不能太高,也不能太低,否则容易出现变质腐烂现象。
如果一次性购买了大量的蒜黄,最简单的保存方法就是放进冰箱里冷藏保存。首先,要把蒜黄简单的处理一下,将蒜黄放到保鲜袋中,封好口,然后再把它放进冰箱里。通过冷藏保存的方法一般5天左右是没有问题的,可以保证一定的新鲜度。
冰箱冷藏法是最好的保存方式,只不过,不能长时间的保存,在保存期限内吃完最好。如果处于冬季,温度比较低,可以将蒜黄放进板条箱内,或堆放在房屋内,不过,温度要控制在1度左右。
新鲜的蒜黄需要用保鲜膜包裹好,如果直接存放,就容易导致蒜黄变得不新鲜。可以将蒜黄整理好,捆绑好,然后装进保鲜膜内,最后将它们放到阴凉处进行保存就可以。阴凉保存法,通常可以存放3~5天。
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