双孢菇变黑了不建议吃,如果菌盖上面出现了少量的黑斑,菌体有弹性没有多少异味,这样的还是可以吃的,只是营养价值有所改变,但是如果双孢菇里面变黑了,就不建议吃了。
双孢菇含有大量的甘露糖、海藻糖,还有各种氨基酸类的物质,这类食物味道鲜美、营养丰富,每一百克中含有大量的有益物质,比一般的蔬菜都要高,因此享有“植物肉”的称号。
双孢菇含有大量的营养物质,一般认为,肉类还有豆类的食物中含有比较高的动物蛋白还有植物蛋白质,其中蘑菇中含有的蛋白质含量也十分高,甚至比一般的蔬菜要高很多。
蘑菇中含有大量的氨基酸,其中人体不能合成,必须从食物中摄取的氨基酸,在蘑菇中都可以找到。
蘑菇含有大量的营养物质,这类食物含有的维生素c对健康起着非常重要的作用,还可以促进人体新陈代谢。
蘑菇中含有大量的膳食纤维,这类纤维素的含量远远超过了一般的蔬菜,甚至还可以防止便秘,降低血液中的胆固醇的含量,减慢人体对碳水化合物的吸收。
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