想要炸馍片不吸油,可以用馍片蘸取盐水,也可以在馍片上裹上蛋液。这两种方法都可以让馍片不再吸油,吃起来也没有那么油腻,大家快学起来吧。
蘸取盐水:
大家可以准备一万清水,里面加入适量的食盐,搅拌使其溶解,馍片在炸之前,可以用两面切面蘸取盐水,这样不仅可以让吸油的小孔被堵上,还能让馍片更有滋味。
裹上蛋液:
想要馍片不吸油,裹上蛋液也是很好的办法。大家先把馒头放在冰箱里冷藏一夜,然后准备一个碗,把鸡蛋打进碗里,加入适量的食盐,搅拌均匀之后,把馍片两面都裹上蛋液,在锅中放入适量的油,等到油温升高之后,把馍片放入锅里炸至来两面金黄就可以出锅了。
这样炸出的馍片不仅香酥好处,而且加入蛋液也让炸馍片更加有营养。
馍片之所以会吸油,是有两个原因:
1.没选对馒头:
刚蒸好的和变干变硬的馒头都很容易吸油,大家炸馍片最好选用隔夜的或者是在冰箱冷藏过的馒头,这时候的湿度和硬度最适合油炸。
2.馒头质地松软:
馒头是面团制作的,质地比较松软,所以馍片两面都有吗,密密麻麻的小孔,所以在炸的时候就会吸很多油。
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