腌制的泥螺可能存放寄生虫。泥螺体内本身就是有细菌和寄生虫的,如果腌制之前,没有经过仔细的处理,是会存在寄生虫的。
食用泥螺的时候,要清洗干净,并用沸水煮熟才能食用,一般来说,泥螺体内的病菌多半是可以靠着高温杀灭的,当然,一两分钟可能无法起到一个杀菌效果,可以多煮几分钟。
泥螺最简单的处理方法就是将其倒入清水中,然后静置几分钟,也可以在水中加入一些海盐,再滴几滴麻油,2-3小时候,泥螺就会慢慢将脏东西吐出来。
炒制泥螺的时候,可以加入一些姜和蒜,这样也可以除掉腥味,口感也是非常不错的。
人们常见的泥螺吃法有酒醉泥螺,这种食物是将泥螺和啤酒搭配腌制。将泥螺清洗干净之后,放入二百克的啤酒中浸泡,浸泡的时间不能少于十二个小时,泡好以后取出去掉水分。把香菜洗好切末,与蒜末和姜末以及葱末放一在起。
之后将里面放入盐和野山椒,调制均匀以后将泥螺放入其中,腌制一段时间就可以吃了。
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