酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称，流行于上世纪90年代，是洁净工程适用哪些单位重庆江无尘车间设计推荐湖菜的开路先锋之一。
酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白，能提供人丰富的蛋白质、矿物质等营养，酸菜中的乳酸可以促进人体对铁元素的吸收，还可以增加手术室洁净工程公司人的食欲。
关于酸菜鱼的历史来源众说纷纭，至今也无法考证，后经传无尘车间10万级空调费用净化车间密封门安装方法承，制作方法现在也各有不同，但口味基本一致。
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