炸薯条的时候要先用小火,然后再用大火,需要注意,不可以一直用大火,不然薯条炸出来不好吃。在薯条放入油锅后,需要不停翻滚,这样可以让薯条受热均匀。起锅的时候,可以放入一些盐,不需要太多。
在做炸薯条的时候,如果想要让炸出来的薯条不软,最好是选择老土豆,不能选择太嫩的土豆,太嫩的土豆中含有的水分比较多,这样炸出来的土豆口感会差一些。
想让炸出来的薯条比较好吃,切土豆的时候要控制好厚度,土豆如果切的比较厚,很难炸透,这样吃起来不安全。如果切的比较薄,这样可能没有口感。
炸薯条一定要提前把土豆条给煮熟,很多人可能会直接将切好的土豆放入锅中炸,其实这是不对的,最好是将薯条煮熟之后,再炸,这样炸出来的薯条口感更酥脆。
另外,薯条煮熟之后,不要着急炸,可以先沥干水分,在土豆上放入一些淀粉,然后放入冰箱冷冻一会儿,这样可以防止薯条粘连。
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