炸鸡排的油温最好控制在175到185度之间,这个温度适用于一般的肉类、排骨和糕饼等食物的煎炸。
其实我们可以自己在家里制做鸡排,不仅仅健康卫生,而且是非常简单,我们一起来看一下。
1、首先准备食材,需要的食材有鸡脯肉、花椒,盐,料酒,淀粉,蛋液,面包屑等。
2、把鸡胸脯肉切成片,然后和盐、料酒、花椒面等调料放一起腌制七个小时左右。
3、之后把腌制好的鸡肉依次裹上淀粉、蛋液和面包屑,最后放进锅中煎炸即可。
如果鸡肉的颜色已经呈现出两面金黄的颜色,就说明鸡排已经制作成功了,在这里需要注意的是,火候不要太旺,否则很容易炸糊的。
鸡排是我们生活中很流行的一种油炸类食品,营养价值还是比较高的,富含蛋白质、脂肪、维生素A、胡萝卜素和多种矿物质元素(锌、钾、钙、磷等)。
鸡排做出来之后多是外皮酥脆,肉质鲜嫩多汁,食用口感是非常不错的,还有着补充营养、提高免疫力的作用。
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