酱菜酸了说明它已经变质了，就不能再食用了，应洁净室无尘布该直接扔掉。
变质食物的危害：
1、产生厌恶感由于10万级净化车间臭氧标准微生物在生长洁净室的空气流动包括繁殖过程中促进食品中各种成分变化，改变了食品原杏的感官件状。使人对其产生厌恶感。
2、降低食品的营养价值由于食品中蛋白质、脂肪、碳水化合物腐败变质后结构发生变化，因而丧失了原有的营养价值。例如蛋白质腐败分解后产生低分子有毒物质，因而丧失了蛋上海洁净工程设计哪家好白质原有的营养价值：脂肪腐败、水解、氧化广西无尘车间地面装修产生过氧化物，再分解为碳基化合物、低分子脂肪酸与醛、酮等，丧失了脂肪对人体的生理作
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