辣子鸡的做法比较多,其口感都不一样。制作辣子鸡的主要食材是小公鸡、辣椒等,在翻炒辣子鸡之前,要把鸡肉切成一小块,然后放入食盐、料酒、胡椒粉等进行腌制,之后把鸡块炸制成金黄色,最后就可以翻炒辣子鸡了。
辣子鸡在全国各地都有,尤其是饭店,是比较常见的一道菜系。辣子鸡最大的特点就是辣,当然,如果不能吃辣的食物,可以少放入一些辣椒。翻炒辣子鸡,可以用鸡腿肉或鸡胸肉等,将这些切成小块,尽量切成小块一点,然后放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时。
腌制鸡块时,可以放入少量的淀粉,也可以不用放入淀粉。翻炒辣子鸡可以添加一些蔬菜,比如芹菜、菠菜、洋葱等,或者添加点花生米。炒辣子鸡使用青辣椒或红辣椒都是可以的,干辣椒也不错。
辣子鸡和米饭一起吃味道很不错,是一种特别下饭的才。每次吃米饭的时候,可以做一盘辣子鸡吃,如果不能吃太辣的朋友,可以少放一点辣椒,这样就不会太辣了,辣度也都能接受。
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