生鸭血想做成血块,可以先把鸭血放在盛器中,然后放入适量食盐搅拌均匀,静置半小时后放入适量75度左右的温水,然后等待自然成块就可以了。
鸭血是生活中较为常见的食物,有着特殊的风味,食用时细腻可口,烹饪时多炒制或者炖汤,深受一些人的喜爱。
鸭血在烹饪之前建议先焯水,可以去除鸭血中的腥味,需要注意的是,焯水时最好是热水入锅,焯水时间不要太长。
在生活中,鸭血其实并不多,需要注意的是,在购买鸭血时,要注意这几点:
1、真正的鸭血多是暗红色的,除此之外,它是比较脆的,如果鸭血的颜色是鲜亮的红色,这种鸭血不建议购买和食用。
2、一般来说,真鸭血的表面多是平滑的,并没有蜂窝状气孔,如果存在蜂窝状气孔,说明鸭血在制作过程中使用了化学品。
鸭血买回家之后,在保存时一定要注意,千万不能放进冰箱中冷冻保存,因为鸭血冰冻之后,食用口感会大大下降。
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