做咸豆浆不需要放入酱油和醋,放入适量的盐就行了。因为豆浆是用大豆制成的,属于一种饮品,不用放酱油,只要放入一些盐或者白糖就能饮用了。如果想加入酱油和醋的话,可根据豆浆量放入少许酱油、食醋,没有规定的比例。
做咸豆浆要准备黄豆、水、葱花、榨菜、紫菜、虾皮、芝麻香油等。想加入酱油和醋的话,准备少许量即可。黄豆和水的比例至少在1:6,放在一起之前,要先将黄豆淘洗干净,放入盆内,加水泡,泡至黄豆涨发,再用水冲干净。
黄豆要打成浆,然后再过滤一下,倒入锅里,把生豆浆煮开,豆浆涨起来时开小火,开盖煮8分钟,注意不要溢锅。煮豆浆的时候,可以把油条切成小段备用,榨菜、香葱、虾皮切成碎末。
然后在小碗里面倒水少量香醋和酱油,把刚刚过滤好的豆浆冲入碗里。最后放入紫菜、香葱、榨菜、又调皮等,这样咸豆浆就做好了。其实,咸豆浆不放酱油和食醋最好喝,当然,放一些也是可以的,根据个人喜好添加就行了。
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