原因：
1、猪肝在炒熟加热的过程中，猪肝里面的分子运动加快颜色被氧化变成了黑色。
2、猪肝味甘，苦，性温，归肝经。有补肝，明目，养血的功效，用于血虚萎黄，夜盲，目赤，浮肿和脚气等症。适宜气血虚弱，适合贫血的人，常在电脑前工作净化车间墙板如何清洁，爱喝酒的人食用。患有高血压、冠手术室净化车间设计咨询心病、肥铝厂脱硫净化车间胖症及血脂高的人忌食猪肝， 因为肝中胆固食品工厂净化车间批发醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝小店无尘车间忌食。
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