新鲜的松茸可以放入冷冻保存。新鲜松茸中含有大量的水分及糖类物质,如果存放在常温环境中,很容易腐败变质,因此,可以放入冷冻层中,这样可以延缓变质。
新鲜的松茸虽然可以存放在冰箱的冷冻层中,但是注意保存时间不宜过长,最近尽早吃掉,否则其中的营养成分会大量流失,影响食用价值。
松茸冷冻之后也是有保质期的,如果在冷冻期间,出现了发黄的现象,这个时候就不要吃了。一般来说,正常的松茸菌盖呈褐色,菌柄为白色,若是冷冻之后出现了变黄的情况,多考虑是因为保存时间过长,被微生物入侵了,这样很容易变质,因此,出现这种情况就不要吃了。
冷冻的松茸可以自然解冻,将松茸从冷冻室拿出来,直接置于常温下解冻即可,一般需要20分钟以上,效果会非常好。
冷冻的松茸还可以水泡解冻,将冰冻的松茸装入保鲜袋中,再置于清水中,隔水浸泡解冻即可。
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