如果不使用添加剂的话,在开锅后小火焖三个小时之后,猪头肉就可以剔骨了,需要注意的是一定要趁热剔骨。
猪头建议先劈成两半,然后再蒸煮,煮熟后先处理下颌骨,然后剔除脑后的一块小骨,之后在处理鼻子和眼睛。
猪头肉的肉质较为细腻,吃起来较为鲜美,深受人们的喜爱,购买时需要注意以下几个方面:
1、看:
这里需要看的是是否盖有检验检疫图章、皮肤上面是否有出血点和猪毛根部。
如果皮肤有大小不等的出血点,毛根发红,甚至是没有检验检疫图章,这种猪肉是不建议购买的,因为可能是病死猪。
2、摸:
用水摸一下猪头肉,如果是就较为湿润、水分充足、肉质弹性好,这种猪肉就是新鲜的猪头肉。
3、闻:
生猪头闻起来有着较为浓郁的血腥味,但不会有这其它异味,如果产生其它异味,就说明已经变质。
猪头肉有着多种食用方式,既可以凉拌,还可以煎炒、做汤等等,味道也是非常不错的。
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