新鲜的竹笋可以焯水之后冷冻。竹笋焯水之后,差不多就熟了,如果竹笋焯水之后不打算吃,这个时候可以将竹笋用保鲜袋或者保鲜盒装起来,之后放在冰箱冷冻层保存,这样可以保存很长时间。
竹笋焯水之后,去掉了大部分的草酸,会让竹笋的味道吃起来更为可口,根据热胀冷缩的原理,刚刚焯过水的竹笋,放在冷水中,效果会更好,这样会让竹笋的口感吃起来更好吃。
竹笋是口感细嫩、鲜美可口的食材,这种食物吃之前,最好是焯水一下,这样才可以尝到竹笋最新鲜的口感。
日常生活中,买竹笋也是有技巧的。在挑选竹笋时,我们应该选择笋体大小一致的竹笋,这样的竹笋口感更鲜嫩。
买竹笋的时候还可以观察一下竹笋的长度,优质的竹笋,每节笋节的长度几乎一致,而且各个笋节之间的距离较近,整体看着比较密实。
买竹笋的时候还可以观察一下笋肉,新鲜的竹笋,笋肉颜色为嫩白色,存放时间较长的竹笋,笋肉颜色就会变成白绿色。
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