羊油可以不用扔掉,是能食用的。羊油具有特殊的香气,能够增进食欲,开胃助消化,是一种不错的食物,不过,有些人不喜欢羊油的味道,如果不想吃羊油,直接将羊油扔掉就行了。
羊肉需要进行加工才能正常食用。首先,找一个干净的锅,锅内不需要放任何油,直接将羊油洗干净后放入锅里翻炒,直到将水分蒸发完毕,羊油就会开始出油。这个时候,将火候调的小一点。
用小火慢慢熬制,待羊油将油炼出,锅中的油渣呈干瘪黄色时,说明油已经出尽,这时就能关火了。等油温晾至用手摸锅不太烫手时,加入辣椒酱、花生油和盐,重新放到小火上,慢慢的继续熬制,要不停的边熬边搅拌。
熬制好后,将羊油晾凉,然后倒入一个容器内,等下次制作食物的时候,可以少量添加一些。如果炼出的羊油比较多,可以等羊油凉却后,用保鲜膜包裹好,放进冰箱里冷藏即可。
羊油中含有饱和脂肪酸,在常温下呈固态,经过制作加工后,就会变成液体,这样在以后食用的时候,就比较方便了。
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