对于一些食材而言，在未加热完全的情况下的确会存在寄生虫等一些微生物。但寄生虫经过高温烹调之后是完全可以杀掉的（包括虫卵），而麻辣烫一般情况都要经过高温水（无尘室回风设计依据油）煮处理，所以寄生虫在这个过程中可以被杀死。
但这里存在一个问题，如果一些不负责任的商家无尘车间施工全过程在这个过程中投机取巧，并没有优惠的洁净室设计进行完全加热煮制（比如一些蔬菜，蘸水即出），这个时候仍会存在一些安全威胁。因此，建议爱吃街边麻辣烫的人们加强自我保护意识。
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