干木耳泡发后不建议隔夜。泡发过夜的木耳是不建议吃的,因为这种食物泡发后,很容易被细菌污染大量繁殖而产生有害物质。一般来说,木耳建议现泡现吃,浸泡时间不建议超过十二个小时。
木耳一般以干货比较常见,这种食物在保存的时候需要注意干燥、通风,一定要避免阳光直射,避免重物挤压,导致碎裂。
干木耳只要保存得当,可以放置很长时间,如果水泡发之后吃不完,可以装在有水的保鲜盒中,放在冰箱的冷藏室内保存,也可以保存两三天。
干木耳一定要防止受潮,因为受潮后,很容易导致虫害。干木耳在入库之前,最好是做干燥处理,这样木耳含水量变低,才不会导致木耳变质。
如果木耳在储藏期间,发现有害虫,这个时候应该采取措施及时杀掉。
如果是大批量的木耳在保存的时候,一定要杜绝虫源,最好是清除室内的杂物和室外的杂草,将储藏的地方消毒,然后密封两到三天后,再通风一天,这样木耳才可以入仓保存。入仓后可以在仓库周围撒上石灰粉,防止室外害虫进入室内。
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