不能。虾富含蛋白质及多种营养物质，即使是放在冰箱里冷藏保存，没有变质的虾隔夜后也会产生蛋白质降解物，常温下隔夜的虾还有可能被细菌污染。这些物质加热后也无法完全去除掉，食用后可能会导致身体不适，因此不建议将虾隔夜存放。
需要注意的是“隔夜菜”不只是指放了一夜的菜，一般放置时间超过8小时就应该算隔夜了，尤其是在高温度和高师傅的放置条件下，其腐败的速度更快，储存时间更短。
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