腊肠还是阴干的比较好,因为腊肠在温度较高或者太阳直晒的情况下,腊肠出油较为厉害,甚至会导致腊肠变质、发霉等问题。
腊肠这种食物在我国南方似乎更加常见,尤其是广东、福建一带,做香肠几乎是一种传统。
香肠这种食物在我国有着悠久的食用历史,一般是以猪肉为主料,再加以辅料,充填入天然肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺制作而成。
我国制做的腊肠是没有淀粉的,和国外制做的腊肠相比,有着很长的保存时间,烹饪之后更是醇厚浓郁、回味绵长、越嚼越香。
所以说,国内制作的腊肠享誉海内外,当前主要分为两种:川味腊肠和广味腊肠。
这两者的区别在于味道的区别上,川味腊肠的口感是辣的,广味腊肠的味道则是甜的,制做步骤基本一致。
随着时间的发展,腊肠已经成为中国肉类制品中品种最多的一大类产品,在我们的生活中有着很重要的地位。
说到这里,关于腊肠是晒干好还是阴干的好就说完了,希望对你有所帮助。
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