１、热糖加了冷水就会炸，最好的情况是热锅凉油下糖。
２、至于糖的种类，绵糖、碎冰糖、杭州百万级无尘车间设计砂糖都行。
３、糖必须是小碎块（绿豆大小）或者更碎。
４、糖不gmp净化车间标准能太少，不然你会发现炒不起沫来，糖会沉在锅底不起。
５、下糖后，如是新手请用小火，能掌握火候洁净室施工流程图之后也可大火完成全过程。
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