食品的保质期指的是食品的最佳使用期。保质期,也就是最佳食用期,指食品的标签指明的贮存条件下,保持品质的期限。在适宜的贮存条件下,超过保质期的食品,如果口感、风味没有发生改变,在一定时间内可能仍然可以食用。
保质期可以算作食品的寿命。在生产的时候,厂家会根据生产的食品特性、加速实验或测试结果确定食品的保质期,确保在期限内,食品的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以放心食用。
但保质期并不是识别食物等产品是否变质的唯一标准,可能由于存放方式,环境等变化物质的过早变质。所以食物等尽量在保质期未到期就及时食用。
除了保质期,很多商品还会标注保存期。保存期是指产品可食用的最终日期。在保存期之后,食品会发生品质变化,产生大量致病细菌,如果食用,则有可能导致食物中毒和急性传染病。所以过了保存期的食物,必须丢弃。
通常,乳品的保质期为7天;食用油为18个月,但开封后3个月内尽量食用完;米面为6-12个月不等;蛋类则为3-5周,但放置时间每超过一周,质量就会下降一个等级。
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