家制腊肉的制作材料：
主料：猪肋条肉或五花肉，2500克。
调料制药净化车间工程：盐75克，花椒13克。
做法：
1、切条、腌制：将肉切成长30厘米，宽无尘净化车间企业3至5厘米的条，用竹扦扎些小眼，用经过炒烫晾至温热的花椒和盐进行揉搓，搓后放净化车间双开门下料公式入无尘室管理四不瓷盆，皮朝下肉朝上，一层层码放，最上一层用重物压住。每隔2天翻倒1次，腌10天后，改为每天翻倒1次，再腌4至5天，取出，用绳穿上，吊挂通风净化车间检验处晾至半干。
2、烟熏：大铁锅内放锯末，上架铁箅子，把晾好的肉置其上，盖上锅盖，然后烧火。当
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