需要。杨梅放冰箱后能够保存较长时间,并且冷藏过的杨梅口感会更好。冰箱冷藏室的温度比较高,主要起到的是保鲜效果,杨梅吃起来不需要解冻,而且口感和新鲜的差不多,适合于短期内保存。
冰冻保存的话可以延长杨梅的保质时间,但冰冻条件下也同样会存在一些细菌,如果保存时间过长时也同样会发生变质的情况。冰冻保存的话保质期会更长一些,但是也会改变杨梅的口感和风味,冰冻的杨梅更适合于冻着吃,而且在冰冻之前也要将杨梅先清洗干净。
杨梅清洗方法:把新鲜的杨梅放在广口碗中,然后加入适量的清水,再放入少量食用盐,用手把它们调匀,这样盐水不但可以消灭杨梅表面的细菌,还能清除杨梅里面的虫子,把新鲜杨梅泡好以后,再用流动的清水把它冲洗干净就可以。
在清洗的时候,可以把新鲜杨梅放在盆中,然后加入清水,再加入适量的果蔬清洗剂,调匀以后,直接用手来回搅动,这样就能把杨梅表面的细菌和脏东西全部清洗干净,洗好以后再用清水冲洗几遍就可以。
在清洗以前,可以把小苏打放在盆中,然后加入适量的清水调匀,制成小苏打水,然后再把新鲜杨梅浸泡在小苏打水中,用手轻轻搅拌。杨梅中的脏东西和虫子全部跑出来以后,再取出杨梅,用清水冲洗干净。
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