用土豆淀粉好,因为锅包肉有汁,用土豆粉炸出来外酥里嫩,过上汁后很快就会变软。
材料:猪肉里脊,油,胡萝卜,糖,香菜,醋,姜,土豆淀粉。
步骤:
1、新鲜的里脊肉除去筋切片要厚些;
2、土豆淀粉用清水泡一个小时使其充分吸收;
3、将淀粉里的清水倒入肉片里;
4、将土豆淀粉和肉片用手抓匀;
5、油开小火炸肉片;
6、炸好捞出再次复炸一次;
7、切好配料备用;
8、锅内放适量的水白醋糖姜
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