汉代淮南王刘安在淮南发明的豆腐。
当时淮南一带盛产优质大豆，这里的山民自古就有用山上珍珠泉水磨出的豆浆作为饮料的习惯。刘安入乡随俗，每天早晨也总爱喝上一碗。某天刘安端着一碗豆浆，在炉旁看炼丹出神，竟忘手中端着的豆浆碗，手一撒医用洁净工程设备技术指南，豆浆则泼到炉旁供炼丹的一小块石膏上。不多时，液体的豆浆却变成一摊白嫰的物品。八公山的修三田大胆地尝后，大型洁净室生产厂家觉得很是美味可口。可惜太少食品无尘车间设计哪家好，则净化车间人员卫生要求要求再造出一洁净室快速卷帘门供应些让其他人来尝，刘安就让人把他没喝完的豆浆连锅一起端来，把石膏碾碎搅拌到豆浆里。然后又结出一锅白生生、嫩嘟嘟的东西，即是豆
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